Charakterystyka wartosci technologicznej ziarna i maki kilku odmian jeczmienia

• Autorzy: Subda H. , Piatek A. , Augustowska I. , Karolini-Skaradzinska Z. , Czubaszek A.
• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

EN

Słowa kluczowe

PL

wartosc technologiczna; jeczmien; hodowla roslin; wlasciwosci reologiczne; skrobia jeczmienna; kleikowanie skrobi; ciasto; ziarno; jakosc; maka jeczmienna; odmiany roslin

EN

technological value; barley; plant breeding; rheological property; barley starch; starch pasting; dough; grain; quality; barley flour; plant cultivar

• Wydawca: -
• Czasopismo: Biuletyn Instytutu Hodowli i Aklimatyzacji Roślin
• Rocznik: 2000
• Tom: 215
• Strony: 167-177
• Opis fizyczny: s.167-177,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Subda H.

• Akademia Rolnicza, Wroclaw

autor

Piatek A.

autor

Augustowska I.

autor

Karolini-Skaradzinska Z.

autor

Czubaszek A.