Wplyw sposobu blanszowania na jakosc otrzymanego suszu ziemniaczanego

Nowa wersja platformy, zawierająca wyłącznie zasoby pełnotekstowe, jest już dostępna.
Przejdź na https://bibliotekanauki.pl

Czasopismo

Zeszyty Naukowe. Politechnika Łódzka. Chemia Spożywcza i Biotechnologia

2002 | 66 | 5-16

Tytuł artykułu

Autorzy

Krysiak W. , Nebesny E.

Warianty tytułu

Języki publikacji

Abstrakty

Słowa kluczowe

konsystencja technologia zywnosci susze warzywne wodochlonnosc wlasciwosci fizykochemiczne blanszowanie jakosc susz ziemniaczany

Wydawca

Czasopismo

Rocznik

2002

Tom

Strony

5-16

Opis fizyczny

s.5-16,tab.,rys.,bibliogr.

Twórcy

autor

Krysiak W.

autor

Nebesny E.

Bibliografia

Typ dokumentu

Bibliografia

Identyfikatory

Identyfikator YADDA

bwmeta1.element.agro-article-a1b21077-a856-422d-988d-7cea6feed72a