Optymalizacja parametrow obrobki sruty rzepakowej w tosterze pod katem zachowania maksymalnej ilosci lizyny dostepnej

• Autorzy: Minkowski K.
• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

EN

Słowa kluczowe

PL

tostery; obrobka termiczna; sruta poekstrakcyjna; sruta rzepakowa; bialka roslinne; lizyna; tostowanie

• Wydawca: -
• Czasopismo: Roczniki Instytutu Przemysłu Mięsnego i Tłuszczowego
• Rocznik: 1995-1996
• Tom: 32-33
• Strony: 193-202
• Opis fizyczny: s.193-202,tab.,wykr.,bibliogr.

Twórcy

autor

Minkowski K.

• Instytut Przemyslu Miesnego i Tluszczowego, ul.Rakowiecka 36, 02-532 Warszawa