Metoda sterowania doplywem pozywki w hodowli drozdzy

• Autorzy: Zwolinski G. , Szopa J.S. , Kunicka A.
• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

W hodowli drożdży piekarskich szczególnie istotny jest sposób doprowadzania pożywek do kadzi fermentacyjnych, w tym głównie pożywki melasowej. W artykule przedstawiono zastosowanie systemu ciągłego pomiaru stężenia etanolu do sterowania szybkością dopływu pożywki węglowodanowej w hodowli drożdży piekarskich.

EN

Method of nutrient medium inflow to fermentation vessel, mainly molases medium, is very important factor in bakery yeast culture. Application of the system of continuous ethanol measure in order to control inflow speed of carbohydrates medium during bakery yeast culture.

Słowa kluczowe

PL

hodowla drozdzy; drozdze piekarskie; podloza hodowlane; drozdzownictwo; biomasa; pozywki; Saccharomyces cerevisiae

• Wydawca: -
• Czasopismo: Przemysł Fermentacyjny i Owocowo-Warzywny
• Rocznik: 1995
• Tom: 39
• Numer: 11
• Strony: 19-21
• Opis fizyczny: s.19-21,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Zwolinski G.

• Politechnika Lodzka, Lodz

autor

Szopa J.S.

autor

Kunicka A.

Bibliografia

• [1] Alanasov P., Wilkins E.: Biotechnol. Bioeng., 1994, 43, 262.
• [2] Axelsson J.P., Mandenius C.F., Holst O., Hagender P., Mattiason В.: Bioproc. Eng., 1988, 3, 1.
• [3] Figaro Gas Sensor TGS 813/813C, TGS 822, Materiały aplikacyjne firmy Figaro Eng. Inc., Osaka, 1989.
• [4] Groboillot A., Dous M.N., Engasser J.M.: Appl. Microbiol. Biotechnol. 1989, 32, 37.
• [5] Hoist O., Hakanson H., Miyabayashi A.. Mattiason B.: Appl. Microbiol. Biotechnol., 1988, 32, 28. '
• [6] Kockova-Kratochvilowá A.: Yeasts and Yeast-like Organisms, VCH, Weinheim, New York, Cambridge, Basel, 1990.
• [7] Miśkiewicz T.: Prace naukowe AE Wroclaw, Nr 272, 22, 1984.
• [8] Miśkiewicz T., Leśniak W.: Przem. Ferm. i Rolny, 1975, 10, 15.
• [9] Mütze В.: Biotechnol. Bioeng., 1984, 26, 390.
• [10] Szopa J., Zwoliński G., Kowal K., Kunicka A.: Przem. Ferm. i Owoc.- -Warz., 1991, 7, 5.
• [11] Verduyn C., Zomerdijk T.P.L., Van Dijken J.P., Scheffers W.A.: Appl. Microbiol. Biotechnol., 1984, 19, 181.
• [12] Vorlop K D., Becke J. W., Klein J.: Biotechnol. Lett., 1983, 5, 509.
• [13] White J.: Technologija drožžej, Piščprom. Moskva, 1957.