Wlasciwosci funkcjonalne alfa-laktoglobuliny

Nowa wersja platformy, zawierająca wyłącznie zasoby pełnotekstowe, jest już dostępna.
Przejdź na https://bibliotekanauki.pl

Czasopismo

Przegląd Mleczarski

1999 | 08 | 228-231

Tytuł artykułu

Autorzy

Leman J.

Warianty tytułu

Języki publikacji

Abstrakty

Słowa kluczowe

wlasciwosci zelujace bialko zywnosc stan fizjologiczny wlasciwosci fizyczne struktura alfa-laktoglobulina denaturacja termiczna bialka serwatkowe wlasciwosci funkcjonalne wiazanie wapnia pH wlasciwosci emulgujace

Wydawca

Czasopismo

Przegląd Mleczarski

Rocznik

1999

Numer

Strony

228-231

Opis fizyczny

s.228-231,rys.,bibliogr.

Twórcy

autor

Leman J.

Bibliografia

Typ dokumentu

Bibliografia

Identyfikatory

Identyfikator YADDA

bwmeta1.element.agro-article-a07dd5fc-6394-48e9-ad08-c235546d4520