Formation of 5-hydroxymethylfurfural and sugar's changes in soft drinks during storage

• Autorzy: Wasowicz E. , Kaminski E. , Gruchala L. , Zawirska-Wojtasiak R. , Kubzdela Z.
• Języki publikacji: EN

Abstrakty

PL

Słowa kluczowe

PL

przechowywanie; weglowodany; zywnosc; ocena jakosci; zapach; fruktoza; sacharoza; glukoza; chromatografia gazowa; analiza zywnosci; spektrofotometria; chromatografia; analiza sensoryczna; napoje bezalkoholowe

• Wydawca: -
• Czasopismo: Roczniki Akademii Rolniczej w Poznaniu. Technologia Żywności
• Rocznik: 1993
• Numer: 18
• Strony: 55-62
• Opis fizyczny: s.55-62,wykr,tab,bibliogr.

Twórcy

autor

Wasowicz E.

autor

Kaminski E.

autor

Gruchala L.

autor

Zawirska-Wojtasiak R.

autor

Kubzdela Z.