Optymalizacja barwy swiezej kielbasy wolowej

Nowa wersja platformy, zawierająca wyłącznie zasoby pełnotekstowe, jest już dostępna.
Przejdź na https://bibliotekanauki.pl

Czasopismo

Mięso i Wędliny

1998 | 3 | 42

Tytuł artykułu

Autorzy

Warianty tytułu

Języki publikacji

Abstrakty

Słowa kluczowe

Monascus purpureus sklad chemiczny zywnosc barwniki naturalne sok buraczany jakosc technologia produkcji barwa przetwory miesne plesnie kielbasy wolowe stabilnosc barwy higiena produkcji pigmenty kielbasy swieze

Wydawca

Czasopismo

Mięso i Wędliny

Rocznik

1998

Numer

Strony

Opis fizyczny

s.42,44,tab.

Twórcy

Bibliografia

Typ dokumentu

Bibliografia

Identyfikatory

Identyfikator YADDA

bwmeta1.element.agro-article-9e2b791f-5b34-413d-a86f-967755ffa6d5