Relationships between gluten content and grinding properties of wheat

• Autorzy: Le Deschault de Monredon F. , Laskowski J. , Devaux M.F.
• Języki publikacji: EN

Abstrakty

EN

Słowa kluczowe

EN

grinding property; wheat; gluten content; cereal protein; Triticum aestivum; hardness; bread processing

• Wydawca: -
• Czasopismo: International Agrophysics
• Rocznik: 1999
• Tom: 13
• Numer: 3
• Opis fizyczny: p.397-399,fig.

Twórcy

autor

Le Deschault de Monredon F.

• Institut National de la Recherche Agronomique, I.N.R.A., P.O.Box 71627, 44316 Nantes cedex 03, France

autor

Laskowski J.

autor

Devaux M.F.