Kultury ochronne w technologii mleczarskiej [cz.I]

Ten serwis zostanie wyłączony 2025-02-11.

Nowa wersja platformy, zawierająca wyłącznie zasoby pełnotekstowe, jest już dostępna.
Przejdź na https://bibliotekanauki.pl

Czasopismo

Przegląd Mleczarski

2006 | 05 | 8-10

Tytuł artykułu

Autorzy

Ziarno M.

Warianty tytułu

Języki publikacji

Abstrakty

Słowa kluczowe

reuteryna zasady dzialania kwasy organiczne fermentacja mleczarstwo kwas mlekowy diacetyl nadtlenek wodoru kultury ochronne technologia produkcji

Wydawca

Czasopismo

Przegląd Mleczarski

Rocznik

2006

Numer

Strony

8-10

Opis fizyczny

s.8-10

Twórcy

autor

Ziarno M.

Bibliografia

Typ dokumentu

Bibliografia

Identyfikatory

Identyfikator YADDA

bwmeta1.element.agro-article-9b8f006c-af1b-480a-96bb-5b2291628f58