Effect of soil on the mineral content of fodder and cow milk

• Autorzy: Groth I. , Wielgosz-Groth Z.
• Języki publikacji: EN

Abstrakty

EN

The effects of soil and its fertility on the mineral content of fodder and on quality, nutritional value and mineral composition of cow milk were studied. The samples of soil, the soil-originated fodder, and milks from cows fed the fodder were taken from 45 peasant farms. The soil was assayed for the type, firmness, pH value and macroelement resources. The fodder was assayed for the nutritional value and content of minerals. The milk was assayed for density, solids, fat, lactose, total protein, casein, albumin, globulin, and minerals. The soil and its macroelement resources were found to influence neither the macroelement content of fodder nor its nutritional value. The mineral composition of milk did not reflect the degree to which the mineral needs of a cow were covered. The bulky food used in feeding the cows had a little influence on the milk composition.

PL

W pracy określono wpływ rodzaju i zasobności gleby na zawartość składników mineralnych w paszach oraz na jakość, wartości odżywcze i skład mineralny mleka krów. W 45 gospodarstwach indywidualnych pobrano próbki gleb, pasz pochodzących z tych gleb oraz mleko od krów żywionych ocenianymi paszami. Dokonano analizy rodzaju, zwięzłości i pH gleby oraz jej zasobności w makroelementy. Oznaczono wartość pokarmową pasz oraz zawartość wybranych składników mineralnych. W mleku oznaczono gęstość oraz zawartość suchej masy, tłuszczu, laktozy, białka ogólnego, kazeiny, albuminy i globuliny oraz zawartość składników mineralnych. Stwierdzono, że rodzaj gleby oraz jej zasobność w makroelementy (tab. 1) nie mają wpływu na zawartość makroelementów w paszach ani na wartość pokarmową pasz (tab. 2). Skład mineralny mleka nie odzwierciedlał stopnia pokrycia potrzeb mineralnych krowy. Niewielki wpływ na skład mleka (tab. 5 i 6) miał rodzaj pasz objętościowych stosowanych w żywieniu krów.

Słowa kluczowe

EN

cow milk; mineral composition; fodder; soil fertility; mineral content; soil; human nutrition; milk composition; quality; nutritional value

• Wydawca: -
• Czasopismo: Polish Journal of Food and Nutrition Sciences
• Rocznik: 2002
• Tom: 11/52
• Numer: 2
• Opis fizyczny: p.41-46

Twórcy

autor

Groth I.

• University of Warmia and Mazury in Olsztyn, Oczapowskiego 5, 10-719 Olsztyn, Poland

autor

Wielgosz-Groth Z.