Europejskie surowce kielbasy i surowe szynki

Nowa wersja platformy, zawierająca wyłącznie zasoby pełnotekstowe, jest już dostępna.
Przejdź na https://bibliotekanauki.pl

Czasopismo

Mięso i Wędliny

1994 | 1 | 8-10

Tytuł artykułu

Autorzy

Warianty tytułu

Języki publikacji

Abstrakty

Słowa kluczowe

wedzenie szynki surowe zywnosc wedliny surowe technologia zywnosci przetwory miesne trwalosc przechowalnicza dojrzewanie miesa wedliny kutrowane fermentacja przetworstwo miesa wedliny salami

Wydawca

Czasopismo

Mięso i Wędliny

Rocznik

1994

Numer

Strony

8-10

Opis fizyczny

s.8-10,tab.fot.

Twórcy

Bibliografia

Typ dokumentu

Bibliografia

Identyfikatory

Identyfikator YADDA

bwmeta1.element.agro-article-9b5193b7-8290-4b83-ac9a-7c8a13e501b5