Emulsje mleka i produktow mleczarskich

Nowa wersja platformy, zawierająca wyłącznie zasoby pełnotekstowe, jest już dostępna.
Przejdź na https://bibliotekanauki.pl

Czasopismo

Przegląd Mleczarski

1993 | 10 | 267-270

Tytuł artykułu

Autorzy

Juskiewicz M. , Kisza J.

Warianty tytułu

Języki publikacji

Abstrakty

Słowa kluczowe

lody przetwory mleczne mleczarstwo emulsje spozywcze substancje powierzchniowo czynne flokulacja operacje jednostkowe technologia zywnosci maslo koncentraty mleczne wlasciwosci reologiczne przemysl spozywczy sery emulgatory mleko

Wydawca

Czasopismo

Przegląd Mleczarski

Rocznik

1993

Numer

Strony

267-270

Opis fizyczny

s.267-270,rys,tab.

Twórcy

autor

Juskiewicz M.

autor

Kisza J.

Bibliografia

Typ dokumentu

Bibliografia

Identyfikatory

Identyfikator YADDA

bwmeta1.element.agro-article-99b4d809-1d9c-48ba-b184-167b033aa004