Przydatnosc technologiczna naturalnych preparatow do barwienia farszow z ploci

• Autorzy: Lomaszewicz S. , Aranowska A. , Jagusiak L. , Janiol D. , Grzymek S. , Kosciolowska A. , Labuda A. , Lewita H. , Niklewicz A. , Marciniak M. , Mierzwa M. , Minkowska E. , Radziszewska M. , Stanczyk T. , Tarnowiecka A. , Tupko-Tubik A. , Waga A. , Wnuk B.

Warianty tytułu

EN

Usefulness of natural colorants for dyening of roach minced meat

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

EN

Słowa kluczowe

PL

barwa; mieso odkostnione mechanicznie; farsze miesne; dodatki do zywnosci; barwniki naturalne; mieso ryb; ekstrakty roslinne; ryby; koszenila; papryka; ploc

• Wydawca: -
• Czasopismo: Folia Universitatis Agriculturae Stetinensis. Scientia Alimentaria
• Rocznik: 2006
• Tom: 05
• Strony: 41-51
• Opis fizyczny: s.41-51,rys.,bibliogr.

Twórcy

autor

Lomaszewicz S.

• Akademia Rolnicza, ul.Papieza Pawla VI 3, 71-459 Szczecin

autor

Aranowska A.

autor

Jagusiak L.

autor

Janiol D.

autor

Grzymek S.

autor

Kosciolowska A.

autor

Labuda A.

autor

Lewita H.

autor

Niklewicz A.

autor

Marciniak M.

autor

Mierzwa M.

autor

Minkowska E.

autor

Radziszewska M.

autor

Stanczyk T.

autor

Tarnowiecka A.

autor

Tupko-Tubik A.

autor

Waga A.

autor

Wnuk B.