Temperatura - podstawowy parametr utrwalania zamrazalniczego zywnosci

Ten serwis zostanie wyłączony 2025-02-11.

Nowa wersja platformy, zawierająca wyłącznie zasoby pełnotekstowe, jest już dostępna.
Przejdź na https://bibliotekanauki.pl

Czasopismo

Chłodnictwo

1998 | 33 | 01 | 42-46

Tytuł artykułu

Autorzy

Postolski J.

Warianty tytułu

Języki publikacji

Abstrakty

Słowa kluczowe

temperatura przechowywanie rekrystalizacja zywnosc czynniki jakosci jakosc chlodnictwo produkty spozywcze trwalosc przechowalnicza sublimacja mrozonki utrwalanie zywnosci zbrylanie

Wydawca

Czasopismo

Chłodnictwo

Rocznik

1998

Tom

Numer

Strony

42-46

Opis fizyczny

s.42-46,rys.,wykr.,bibliogr.

Twórcy

autor

Postolski J.

Bibliografia

Typ dokumentu

Bibliografia

Identyfikatory

Identyfikator YADDA

bwmeta1.element.agro-article-98dd3231-f274-478c-8bae-ae8f82fba896