Seasonal variations in the vitamin C supply in Polish households

• Autorzy: Sekula W , Niedzialek Z. , Morawska M. , Figurska K. , Wierzcholowska W.

Warianty tytułu

PL

Wahania sezonowe w dostepnosci witaminy C w polskich gospodarstwach domowych

• Języki publikacji: EN

Abstrakty

EN

The aim of the study was to examine seasonal distribution of the vitamin C available from its principal sources for the six socio-economic household groups in Poland in 1996 and to identify the periods of relative abundance and scarcity. To meet this goal original calculations of the authors showing vitamin C daily supply per person by these groups were used. These calculations were based on the results of the household budget surveys conducted in Poland in 1996 and on the nutrient conversion factors developed by the authors on the basis of the national food composition tables. Results of the study can serve as a crude indication of seasonal variations in the actual vitamin C intakes.

PL

Celem pracy było zbadanie rozkładu sezonowego dostępności witaminy C z jej podstawowych źródeł w sześciu grupach społeczno-ekonomicznych gospodarstw domowych w Polsce w 1996 r. oraz ujawnienie okresów względnej jej obfitości lub rzadkości. Do osiągnięcia tego celu posłużono się własnymi obliczeniami obrazującymi dzienną dostępność witaminy C na osobę w powyższych sześciu grupach. Obliczenia opierały się na wynikach badań budżetów gospodarstw domowych przeprowadzonych w Polsce w 1996 r. i na wskaźnikach przeliczeniowych na składniki odżywcze, opracowanych przez autorów w oparciu o krajowe tabele składu i wartości odżywczych produktów spożywczych. Wyniki pracy mogą dać przybliżoną orientację w zakresie wahań sezonowych w rzeczywistym spożyciu witaminy C.

Słowa kluczowe

PL

wahania sezonowe; dostepnosc witamin; budzet domowy; witamina C; spozycie zywnosci; gospodarstwa domowe; Polska; pory roku; zywienie czlowieka

• Wydawca: -
• Czasopismo: Żywienie Człowieka i Metabolizm
• Rocznik: 1998
• Tom: 25
• Numer: 4
• Strony: 352-361
• Opis fizyczny: s.352-361,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Sekula W

• Instytut Zywnosci i Zywienia, 02-903 Warszawa, ul.Powsinska 61-63

autor

Niedzialek Z.

autor

Morawska M.

autor

Figurska K.

autor

Wierzcholowska W.

Bibliografia

• 1. Bates C.I.: Bioavailability of vitamin C. Eur. J. Clin. Nutr., 1997, 51, 528.
• 2. Budżety gospodarstw domowych w 1996 r. Warszawa, GUS, 1996.
• 3. Nadolna I., Szponar L.: Soki warzywne i owocowe a zdrowie. Biblioteka Lekarza Rodziny, Warszawa, IŻŻ, 1998.
• 4. Niedziałek Z., Sekuła W., Figurska K., i in.: Wahania sezonowe w spożyciu żywności w warunkach gospodarki rynkowej. Żyw. Człow. Metab., 1998, 25, 1, 47.
• 5. Piekarska I., Łoś-Kuczera M.: Skład i wartość odżywcza produktów spożywczych. Warszawa, PZWL, 1983.
• 6. Produkty spożywcze. Skład i wartość odżywcza. Pod red. M. Łoś-Kuczery. Warszawa, IŻŻ, 1990.
• 7. Rynek Owoców i Warzyw. Raporty Rynkowe IERiGŻ. Lipiec 1998.
• 8. Szponar L., Sekuła W.: Owoce, warzywa i ich przetwory w zapobieganiu i zwalczaniu chorób na tle wadliwego żywienia. Żyw. Człow. Metab., 1994, 21, 1, 64.
• 9. Wartanowicz M., Ziemlański Ś.: Rola witaminy C (kwasu askorbinowego) w fizjologicznych i patologicznych procesach ustroju człowieka. Żyw. Człow. Metab., 1992, 19, 3, 193.
• 10. Witaminy i mikroelementy w żywieniu człowieka - biodostępność i stan odżywienia. Konferencja Naukowa, Warszawa 2-3 czerwca 1998. Warszawa, Wydawnictwo SGGW, 1998.
• 11. Vitamin C. Ed: E.E. Ziegler. In: Knowledge m Nutrition. Seventh Edition. Washington, D.C., ILSI Press, 1996.
• 12. Ziemlański Ś., Bułhak-Jachymczyk B., Budzyńska-Topolowska J., i in.: Normy żywienia dla ludności w Polsce II (energia, białko, tłuszcze, witaminy i składniki mineralne). Nowa Medycyna, 1998, V 4, 1-27.