Proba oznaczania fluoru potencjalnie przyswajalnego ze srodkow spozywczych

• Autorzy: Wedzisz A.
• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

Oznaczono zawartość fluoru całkowitego i potencjalnie przyswajalnego w niektórych grupach produktów spożywczych. Stwierdzono, że oznaczony fluor z badanych produktów spożywczych i dodatków do pasz może być przyswojony od 54,0 do 87,2%. Metoda może być wykorzystana w ocenie biodostępności tego pierwiastka.

EN

A method of the determination of bioavailable fluorine from foodstuffs has been described. The procedure involves sample digestion with pepsin in hydrochloric acid solution (conc. of 0,1 mol/dm3), separation from undigested portions, and Potentiometrie determination with fluoride electrode. Statistical parameters of the method and results of fluorine determination in some foodstuffs, are given.

Słowa kluczowe

PL

analiza zywnosci; fluor; zywnosc; fizjologia czlowieka; oznaczanie; produkty spozywcze

EN

food analysis; fluorine; food; human physiology; determination; food product

• Wydawca: -
• Czasopismo: Bromatologia i Chemia Toksykologiczna
• Rocznik: 1994
• Tom: 27
• Numer: 4
• Strony: 353-357
• Opis fizyczny: s.353-357,tab.,wykr.,bibliogr.

Twórcy

autor

Wedzisz A.

• Akademia Medyczna, Lodz