Zmiany chemiczne i fizykochemiczne miesa wieprzowego normalnego oraz z wadami PSE i DFD mrozonego roznymi metodami w czasie 6-miesiecznego przechowywania w niskich temperaturach

• Autorzy: Kondratowicz J. , Kuldo Z. , Kawalko P.
• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

EN

Słowa kluczowe

PL

przechowywanie; cechy fizykochemiczne; mieso PSE; mieso DFD; zmiany fizykochemiczne; zmiany chemiczne; mieso wieprzowe; konferencje; niskie temperatury; Olsztyn konferencja

• Wydawca: -
• Czasopismo: Biuletyn Naukowy. Uniwersytet Warmińsko-Mazurski w Olsztynie
• Rocznik: 2001
• Tom: 13
• Strony: 187-196
• Opis fizyczny: s.187-196,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Kondratowicz J.

• Uniwersytet Warminsko-Mazurski, Olsztyn

autor

Kuldo Z.

autor

Kawalko P.