Fractal structure of starch extrudates-investigation by small angle X-ray scattering

Nowa wersja platformy, zawierająca wyłącznie zasoby pełnotekstowe, jest już dostępna.
Przejdź na https://bibliotekanauki.pl

Czasopismo

International Agrophysics

2000 | 14 | 1 |

Tytuł artykułu

Autorzy

Pikus S. , Jamroz J. , Kobylas E.

Treść / Zawartość

Pełne teksty:

Warianty tytułu

Języki publikacji

Abstrakty

Słowa kluczowe

starch extrudate wheat flour small angle X-ray scattering fractal structure physical property extrusion-cooking technology potato starch extrudate starch granule

Wydawca

Czasopismo

International Agrophysics

Rocznik

2000

Tom

Numer

Opis fizyczny

p.93-98,fig.

Twórcy

autor

Pikus S.

Maria Curie-Sklodowska University, Maria Curie-Sklodowska Square 3, 20-031 Lublin, Poland

autor

Jamroz J.

autor

Kobylas E.

Bibliografia

Typ dokumentu

Bibliografia

Identyfikatory

Identyfikator YADDA

bwmeta1.element.agro-article-94c62968-8a56-4426-b378-b5240ae33b36