Wplyw wybranych parametrow na przebieg koagulacji bialek mleka przez preparaty enzymatyczne otrzymane metoda inzynierii genetycznej

• Autorzy: Dajnowiec F. , Reps A. , Wisniewska K. , Wasilewski R.
• Języki publikacji: PL

Słowa kluczowe

PL

podpuszczka; preparat Hala; preparat Maxiren; preparaty enzymatyczne; inzynieria genetyczna; koagulacja; preparat Chymogen; preparat Chymax; serowarstwo; bialka mleka

• Wydawca: -
• Czasopismo: Przegląd Mleczarski
• Rocznik: 1997
• Numer: 11
• Strony: 368-370
• Opis fizyczny: s.368-370

Twórcy

autor

Dajnowiec F.

• Akademia Rolniczo-Techniczna, 10-957 Olsztyn-Kortowo

autor

Reps A.

autor

Wisniewska K.

autor

Wasilewski R.