Ciemne nie znaczy razowe.Technologia produkcji prawdziwego chleba razowego

• Autorzy: Kownacki J.
• Języki publikacji: PL

Słowa kluczowe

PL

blonnik pokarmowy; technologia zywnosci; rynek wewnetrzny; chleb razowy; zywnosc; fermentacja; pieczywo; wypiek pieczywa; smakowitosc

• Wydawca: -
• Czasopismo: Przegląd Piekarski i Cukierniczy
• Rocznik: 1994
• Tom: 42
• Numer: 04
• Strony: 22-23
• Opis fizyczny: s.22-23,tab.

Twórcy

autor

Kownacki J.