The influence of the extrusion on some properties of the products from potato starch

• Autorzy: Jamroz J , Pikus S. , Rogalski J.

Warianty tytułu

PL

Wplyw procesow ekstruzji na niektore wlasciwosci skrobiowych produktow ziemniaczanych

• Języki publikacji: EN

Abstrakty

EN

PL

Słowa kluczowe

PL

sila scinania; ekstruzja; produkty skrobiowe; skrobia ziemniaczana; gestosc; konferencje; ekstrudaty; wlasciwosci fizyczne; modyfikacja skrobi; struktura; ekspansja; Krakow konferencja

EN

coagulating strength; extrusion; starch product; potato starch; density; conference; extrudate; physical property; starch modification; structure; expansion; Krakow conference

• Wydawca: -
• Czasopismo: Żywność Technologia Jakość
• Rocznik: 1996
• Numer: 2
• Strony: 191-199
• Opis fizyczny: s.191-199,wykr.,bibliogr.

Twórcy

autor

Jamroz J

• Akademia Rolnicza, Lublin

autor

Pikus S.

autor

Rogalski J.