Preparaty bialkowe z nasion bobiku

• Autorzy: Borowska J
• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

RU

EN

Słowa kluczowe

PL

technologia zywnosci; przetworstwo rolno-spozywcze; surowce roslinne; bobik; nasiona; maka; maka z bobiku; preparaty bialkowe; koncentraty bialkowo-weglowodanowe; izolaty bialkowe; ekstrudaty; jakosc; ocena jakosci

EN

food technology; agro-food processing; plant raw material; faba bean; seed; flour; faba bean flour; protein preparation; protein-carbohydrate concentrate; protein isolate; extrudate; quality; quality assessment

• Wydawca: -
• Czasopismo: Acta Academiae Agriculturae ac Technicae Olstenensis. Technologia Alimentorum
• Rocznik: 1993
• Tom: 24,Suppl.C
• Strony: 1-34
• Opis fizyczny: s.1-34,fot.,rys.,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Borowska J

• Akademia Rolniczo-Techniczna w Olsztynie, Olsztyn