Nowe metody grzejnictwa w technologii gastronomicznej. Czesc I

Nowa wersja platformy, zawierająca wyłącznie zasoby pełnotekstowe, jest już dostępna.
Przejdź na https://bibliotekanauki.pl

Czasopismo

Food Service

1998 | 05 | 1 | 28-30

Tytuł artykułu

Autorzy

Zalewski S.

Warianty tytułu

Języki publikacji

Abstrakty

Słowa kluczowe

temperatura ogrzewanie nowe technologie zywnosc mikrofale technologia gastronomiczna cieplo gastronomia przewodnictwo cieplne promieniowanie podczerwone gotowosc kulinarna potrawy ogrzewanie indukcyjne

Wydawca

Czasopismo

Food Service

Rocznik

1998

Tom

Numer

Strony

28-30

Opis fizyczny

s.28-30,tab.,rys.

Twórcy

autor

Zalewski S.

Bibliografia

Typ dokumentu

Bibliografia

Identyfikatory

Identyfikator YADDA

bwmeta1.element.agro-article-8f47625c-c7bb-4be9-bb39-a4182e0051a4