Investigation of interactions between glucose and fructose in aqueous mixtures

• Autorzy: Bakier S.

Warianty tytułu

PL

Badania interakcji pomiedzy glukoza i fruktoza w wodnych mieszaninach

• Języki publikacji: EN

Abstrakty

EN

PL

Słowa kluczowe

EN

glucose; glucose crystallization; glucose monohydrate; fructose; near infrared spectroscopy; interaction; monosaccharide; aqueous mixture; fruit juice; vegetable juice

• Wydawca: -
• Czasopismo: Polish Journal of Food and Nutrition Sciences
• Rocznik: 2007
• Tom: 57
• Numer: 2[A]
• Strony: 7-16
• Opis fizyczny: p.7-16,fig.,ref.

Twórcy

autor

Bakier S.

• Technical University, Wiejska 45C, 15-351 Bialystok, Poland