Zelazo i mangan w zywnosci

• Autorzy: Jedrzejczak R.

Warianty tytułu

EN

Iron and manganese in food

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

Omówiono znaczenie dla organizmu i występowanie w żywności żelaza i manganu na podstawie najnowszego piśmiennictwa. Pobranie Fe i Mn wraz z żywnością w różnych krajach porównano z obowiązującymi w tym zakresie normami żywieniowymi. Poruszono problem występowania niedoborów żelaza u ludzi i metod im zapobiegania.

Słowa kluczowe

PL

normy zywienia; pobranie zelaza; niedobor pierwiastkow; wystepowanie; mangan; zelazo; zalecenia zywieniowe; zywnosc; zapotrzebowanie na zelazo; przyswajalnosc biologiczna; nadmiar pierwiastkow; zywienie czlowieka

EN

nutrition standard; iron uptake; element deficiency; occurrence; manganese; iron; nutritional recommendation; food; iron demand; biological digestibility; element excess; human nutrition

• Wydawca: -
• Czasopismo: Roczniki Państwowego Zakładu Higieny
• Rocznik: 2004
• Tom: 55
• Numer: Supl.
• Strony: 13-20
• Opis fizyczny: s.13-20,rys.,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Jedrzejczak R.

• Instytut Biotechnologii Przemyslu Rolno-Spozywczego, ul.Rakowiecka 36, 02-532 Warszawa