Degradation of beta-casein fragment 193-209 and 194-209 by oligopeptidases and cytoplasm from Lactococcus and Lactobacillus

• Autorzy: Stepaniak L. , Sorhaug T.

Warianty tytułu

PL

Hydroliza fragmentow 193-209 i 194-209 beta-kazeiny przez oligopeptydazy i cytoplazme z Lactococcus i Lactobacillus

• Języki publikacji: EN

Abstrakty

EN

PL

Słowa kluczowe

EN

degradation; beta-casein; proteolysis; oligopeptidase; cytoplasm; Lactococcus; Lactobacillus; peptide

• Wydawca: -
• Czasopismo: Natural Sciences
• Rocznik: 2001
• Tom: 08
• Strony: 145-152
• Opis fizyczny: p.145-152,fig.,ref.

Twórcy

autor

Stepaniak L.

• Department of Food Science, Agricultural University of Norway, P.O.B.5036, 1432 As, Norway

autor

Sorhaug T.