Czynniki determinujace wzrost mikroflory nieswoistej w czasie przechowywania wedlin plasterkowanych

• Autorzy: Tyszkiewicz S. , Murzynowska M. , Kitzman P. , Moch P. , Borys A.
• Języki publikacji: PL

Abstrakty

EN

Słowa kluczowe

PL

temperatura; przetwory miesne; zasolenie; przechowywanie; wedliny plasterkowane; rozwoj; wedliny; wyjsciowe zanieczyszczenie mikrobiologiczne; mikroflora

• Wydawca: -
• Czasopismo: Medycyna Weterynaryjna
• Rocznik: 2005
• Tom: 61
• Numer: 07
• Strony: 827-831
• Opis fizyczny: s.827-831,rys.,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Tyszkiewicz S.

• Instytut Przemyslu Miesnego i Tluszczowego, ul. Jubilerska 4, 04-190 Warszawa

autor

Murzynowska M.

autor

Kitzman P.

autor

Moch P.

autor

Borys A.