Metody i znaczenie wedzenia w utrwalaniu jakosci kielbas

Nowa wersja platformy, zawierająca wyłącznie zasoby pełnotekstowe, jest już dostępna.
Przejdź na https://bibliotekanauki.pl

Czasopismo

Gospodarka Mięsna

1997 | 49 | 10 | 28-30

Tytuł artykułu

Autorzy

Borys A. , Piotrowski E.

Warianty tytułu

Języki publikacji

Abstrakty

Słowa kluczowe

wedzenie obrobka termiczna kielbasy przetworstwo miesa przemysl miesny dym wedzarniczy jakosc procesy technologiczne

Wydawca

Czasopismo

Gospodarka Mięsna

Rocznik

1997

Tom

Numer

Strony

28-30

Opis fizyczny

s.28-30

Twórcy

autor

Borys A.

autor

Piotrowski E.

Bibliografia

Typ dokumentu

Bibliografia

Identyfikatory

Identyfikator YADDA

bwmeta1.element.agro-article-8abf038d-0be9-46a9-8bf1-84a1a9de0ab8