Proba okreslenia wplywu skladu substancji goryczkowych w piwie na jakosc jego goryczki

• Autorzy: Baranowski K. , Baca E. , Salamon A. , Michalowska D.

Warianty tytułu

EN

The influence of contents of most important hop substances in beer of the quality of bitter taste

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

EN

Słowa kluczowe

PL

spektrofotometria; chromatografia cieczowa; sklad ilosciowy; sklad jakosciowy; substancje goryczkowe; poziom goryczki piwa; ocena sensoryczna; oznaczanie; goryczka piwa; piwo; browarnictwo

• Wydawca: -
• Czasopismo: Prace Instytutów i Laboratoriów Badawczych Przemysłu Spożywczego
• Rocznik: 2004
• Tom: 59
• Strony: 34-47
• Opis fizyczny: s.34-47,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Baranowski K.

• Instytut Biotechnologii Przemyslu Rolno-Spozywczego, Warszawa

autor

Baca E.

autor

Salamon A.

autor

Michalowska D.