Wplyw slodu pszenzytniego na fizykochemiczne i organoleptyczne wlasciwosci piw

• Autorzy: Foszczynska B. , Dziuba E.

Warianty tytułu

EN

The influence of triticale malt on physicochemical and sensorical propertiers of beers

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

EN

Słowa kluczowe

PL

slod pszenzytni; fermentacja; cechy organoleptyczne; wlasciwosci fizykochemiczne; ocena; piwo; browarnictwo

EN

assessment; beer; brewery industry; fermentation; organoleptic trait; physicochemical property; triticale malt

• Wydawca: -
• Czasopismo: Acta Scientiarum Polonorum. Biotechnologia
• Rocznik: 2003
• Tom: 02
• Numer: 1-2
• Strony: 105-116
• Opis fizyczny: s.105-116,rys.,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Foszczynska B.

• Akademia Rolnicza we Wroclawiu, ul.C.K.Norwida 25, 50-375 Wroclaw

autor

Dziuba E.