Przydatnosc technologiczna preparatow podpuszczkowych CHYMOGEN uzyskanych metodami inzynierii genetycznej

• Autorzy: Koterska B. , Bielecka M. , Biedrzycka E.
• Języki publikacji: PL

Słowa kluczowe

PL

biochemia; enzymy koagulacyjne; przemysl spozywczy; sery; sery gouda; mleczarstwo; analiza sensoryczna; enzymy; dojrzewanie serow; procesy technologiczne

• Wydawca: -
• Czasopismo: Przegląd Mleczarski
• Rocznik: 1992
• Numer: 01
• Strony: 19-20
• Opis fizyczny: s.19-20,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Koterska B.

• Instytut Mleczarstwa,Olsztyn

autor

Bielecka M.

autor

Biedrzycka E.