Aromatic. Jakosciowa produkcja pieczywa

Nowa wersja platformy, zawierająca wyłącznie zasoby pełnotekstowe, jest już dostępna.
Przejdź na https://bibliotekanauki.pl

Czasopismo

Przegląd Piekarski i Cukierniczy

2007 | 55 | 09 | 62-63

Tytuł artykułu

Autorzy

Warianty tytułu

Języki publikacji

Abstrakty

Słowa kluczowe

trwalosc przechowalnicza rynek zywnosciowy piekarstwo emulgatory pieczywo emulgarory alfa-zelowe koszty produkcji przedluzanie trwalosci starzenie sie pieczywa jakosc technologia produkcji

Wydawca

Czasopismo

Rocznik

2007

Tom

Numer

Strony

62-63

Opis fizyczny

s.62-63,fot.

Twórcy

Bibliografia

Typ dokumentu

Bibliografia

Identyfikatory

Identyfikator YADDA

bwmeta1.element.agro-article-85ac389a-66d4-49a5-b9a7-fcf5295b60d4