Innowacje w dziedzinie wyrobow z miesa drobiowego. Czesc II

• Autorzy: Hoogenkamp H.W.
• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

Słowa kluczowe

PL

nowe technologie; panier mokry; innowacje; bialko sojowe; skorki drobiowe; mieso drobiowe; tuszki drobiowe; panier suchy; przetwory miesne; trwalosc przechowalnicza; fosforany; dodatki do zywnosci; obrobka termiczna; przetworstwo miesa; panierowanie wielowarstwowe; wartosc odzywcza; procesy technologiczne; marynaty; piece dwukomorowe; soczystosc

• Wydawca: -
• Czasopismo: Mięso i Wędliny
• Rocznik: 1998
• Numer: 5
• Strony: 74-77
• Opis fizyczny: s.74-77,fot.

Twórcy

autor

Hoogenkamp H.W.