Ocena jakosci miesa kurczat brojlerow roznych grup genetycznych

• Autorzy: Janocha A. , Osek M. , Klocek B. , Wasilowski Z. , Turyk Z.

Warianty tytułu

EN

The estimation of meat quality of broilers of various genetic groups

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

EN

Słowa kluczowe

PL

drob; kury; brojlery kurze; genotyp; kury Redbro; kury Ross 308; kury Hybro G; kury Hubbard; mieso drobiowe; jakosc; miesnie piersiowe; miesnie nog; sklad chemiczny; zawartosc suchej masy; zawartosc bialka; zawartosc tluszczu; zawartosc kwasow tluszczowych; sklad kwasow tluszczowych; obrobka termiczna; ocena sensoryczna; walory smakowe

• Wydawca: -
• Czasopismo: Zeszyty Naukowe. Przegląd Hodowlany
• Rocznik: 2003
• Tom: 68
• Numer: 4
• Strony: 141-148
• Opis fizyczny: s.141-148,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Janocha A.

• Akademia Podlaska w Siedlcach, ul.B.Prusa 14, 08-110 Siedlce

autor

Osek M.

autor

Klocek B.

autor

Wasilowski Z.

autor

Turyk Z.