Kadm i olow spozywany w calodziennych posilkach stosowanych w zywieniu mlodych mezczyzn

• Autorzy: Klos A. , Rozmysl E. , Stezycka E. , Bertrandt J.
• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

Oceniono zawartość kadmu i ołowiu w całodziennych racjach pokarmowych rzeczywiście spożywanych przez młodych mężczyzn. Stwierdzono, że ilość kadmu i ołowiu spożywanego nie przekraczała wartości przyjętych jako Tymczasowe Tygodniowe Pobranie.

EN

Environmental pollution and the resultant contamination of food products with heavy metals causes that it is necessery to estimate the quantity of those metals in the daily food ration. The aim of this work has been to determine cadmium and lead content in the daily food rations received by young males during their basic military service. The test food rations supplied on the average 27.5 fig cadmium and 287 fig lead daily. The content of those metals did not exceed the values adopted as Temporary Weekly Intake. Considerable variations of cadmium and lead contents in single diets point to the necessity of continuous monitoring of food contamination with those metals.

Słowa kluczowe

PL

Tymczasowe Tygodniowe Pobranie; olow; dawki dopuszczalne; mezczyzni; zywnosc; kadm; toksykologia zywnosci; calodzienne racje pokarmowe; zywienie czlowieka

EN

lead; acceptable dose; man; food; cadmium; food toxicology; daily food ration; human nutrition

• Wydawca: -
• Czasopismo: Bromatologia i Chemia Toksykologiczna
• Rocznik: 1996
• Tom: 29
• Numer: 1
• Strony: 31-34
• Opis fizyczny: s.31-34,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Klos A.

• Wojskowy Instytut Higieny i Epidemiologii, 01-163 Warszawa, ul.Kozielska 4

autor

Rozmysl E.

autor

Stezycka E.

autor

Bertrandt J.

Bibliografia

• 1. Jethon Z.: Mat. Konf. „Stan i przyczyny skażenia żywności metalami". Toruń str. 61 (1988)
• 2. Jędrzejczak R., Szteke B.: Rocz. PZH 40, 274 (1989)
• 3. Nikonorow M.: Zanieczyszczenia chemiczne i biologiczne żywności. WNT, Warszawa 1980
• 4. Bertrandt J., Klos A., Kosiński J., Stężycka E.: Mat. Konf. „Żywność - jej wartość zdrowotna, odżywcza oraz interakcje z substancjami obcymi" Kraków str. 48 (1990)
• 5. Stankiwicz Z., Majewska B.: I Ogólnopolska Konferencja Naukowo-Techniczna „Zdrowa żywność" Szczecin Str. 336 (1987)
• 6. Brzozowska A.: Rocz. PZH 42, 269 (1991)
• 7. Marzec Z., Buliński R.: Roczn. PZH 39, 344 (1988)
• 8. Zawadzka T.: Oznaczanie ołowiu i kadmu w środkach spożywczych metodą atomowej spektrometrii absorpcyjnej po ekstrakcji kompleksów z APDC. Wyd. PZH 1984
• 9. Cieciura A.: Metody statystyczne w ujęciu praktycznym z przykładami zastosowań w medycynie. AM Warszawa 1991
• 10. Markiewicz K.: Mat. Konf. „Stan i przyczyny skażenia żywności metalami" Toruń 37 (1992)
• 11. Buliński R., Marzec Z., Koktysz N.: Bromat. Chem. Toksykol. 21, 114 (1988)
• 12. Marzec Z., Buliński R.: Roczn. PZH 39, 344 (1988)
• 13. Spencer H., Asmussen Ch., Holtzman R., Kronov L.: Am. J. Clin. Nutr. 32, 1867 (1979)
• 14. Van Dokkum W., Vos R., Muys T., Westra J.: Brit. J. Nutr. 61, 7 (1989)
• 15. Zawadzka T., Ludwicki L.: Mat. Konf. „Rola pierwiastków śladowych i masowych w żywieniu dzieci i młodzieży" Warszawa str. 17 (1993)
• 16. Olejnik D., Walkowska A., Urbanowicz M., Wiśniewska J.: Mat. Konf. „Środowisko a żywność i żywienie", Warszawa str. 27 (1989)