Opakowania stosowane w mikrofalowej technice obrobki cieplnej zywnosci

• Autorzy: Kubera H , Mieliwodzka M.
• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

Opakowania przewidziane do stosowania w kuchenkach mikrofalowych podzielić można na pasywne i aktywne. Opakowania pasywne służą do przechowywania żywności a ich kształt i rozmiary nie wpływają na sposób przekazywania energii. Opakowania aktywne to opakowania wykonane z materiałów o specyficznych własnościach. Absorbują one np. energię mikrofalową i przekształcają ją na cieplną.

EN

Packages foreseen to be used in microwave ovens can be classed into active and passive. The passive packages serve for food keeping whereas their shapes and sizes do not have any influence on the way of energy transfer. The active packages are made of materials having specific properties. They absorb, e.g., the microwave energy and convert in into thermal energy.

Słowa kluczowe

PL

ogrzewanie; opakowania pasywne; zywnosc; kuchenki mikrofalowe; obrobka termiczna; mikrofale; materialy opakowaniowe; opakowania; opakowania aktywne

• Wydawca: -
• Czasopismo: Opakowanie
• Rocznik: 1998
• Numer: 06
• Strony: 18-21
• Opis fizyczny: s.18-21,rys.,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Kubera H

autor

Mieliwodzka M.

Bibliografia

• [1] Burfoot D., Foster A.M.: Microwave Reheating of Ready Meals. London, UK: An internal report produced for Ministry of Agriculture, Fisheries and Food, 1989.
• [2] Sacharow S., Schiffmann R.F.: Microwave Packaging, chapter 5, 72-88, 1992.
• [3] Huss G.J.: Microwavable Packaging and Dual-ovenable Materials. The Wiley Encyklopedia of Packaging Technology, str. 642-646, 1997.
• [4] Sacharow S., Schiffmann R.F.: Microwave Packaging, chapter 3, 35-60, 1992.
• [5] Sacharow S., Schiffmann R.F.: Microwave Packaging, chapter 1, 1-11, 1992.
• [6] Robertson G.L.: Food Packaging. Principles and Practice, chapter 14, str. 409-431, 1993.