Bioluminescencyjny pomiar ATP - szybka metoda oceny zakazenia mikrobiologicznego

• Autorzy: Czaczyk K.
• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

Bioluminescencyjny pomiar ATP z użyciem kompleksu lucyferyna/lucyferaza jest bardzo czułą, szybką i wygodną metodą pomiarową. Zastosowanie tej metody do ilościowego oznaczania żywych komórek drobnoustrojów wymaga jednak skomplikowanej procedury przygotowawczej. Przemysłowe wykorzystanie bioluminescencji pozwala na wykrycie i ilościowe oznaczenie mikrobiologicznego skażenia badanego produktu. W przemyśle spożywczym metoda ta znalazła zastosowanie przy badaniu jakości mikrobiologicznej takich produktów jak: mięso, drób, mleko i produkty mleczne, piwo, soki owocowe i napoje oraz przy kontroli stanu sanitarno-higienicznego linii technologicznych.

EN

Bioluminescent measurement of ATP using luciferin/ /luciferase system is a very sensitive, rapid, and convenient method in ji microbiology. The use of this method to quantitative detection of viable a microbial cells requires the use of various validation procedures and safeguards, depending on the specific application. Most industrial y applications of bioluminescent ATP measurement include detection and quantitation of microbial contamination in a particular food products (meat, poultry, milk and dairy products, beer, beverages and fruit juices) and hygiene monitoring in the food industry.

Słowa kluczowe

PL

przetwory mleczne; stan sanitarny; zakazenia mikrobiologiczne; bioluminescencja; stan higieniczny; piwo; mieso; produkty spozywcze; analiza zywnosci; przemysl spozywczy; mleko; drob; soki owocowe

• Wydawca: -
• Czasopismo: Przemysł Spożywczy
• Rocznik: 1999
• Tom: 53
• Numer: 12
• Strony: 39-41
• Opis fizyczny: s.39-41

Twórcy

autor

Czaczyk K.

• Akademia Rolnicza, ul.Wojska Polskiego 28, 60-637 Poznan