Wplyw wielkosci dodatku fosforanow na jakosc szynek gotowanych

Nowa wersja platformy, zawierająca wyłącznie zasoby pełnotekstowe, jest już dostępna.
Przejdź na https://bibliotekanauki.pl

Czasopismo

Mięso i Wędliny

2001 | 3 | 42

Tytuł artykułu

Autorzy

Warianty tytułu

Języki publikacji

Abstrakty

Słowa kluczowe

przetwory miesne fosforany zawartosc wody dodatki do zywnosci szynki gotowane jakosc ocena organoleptyczna parametry technologiczne technologia miesa

Wydawca

Czasopismo

Mięso i Wędliny

Rocznik

2001

Numer

Strony

Opis fizyczny

s.42,44,46-47,rys.

Twórcy

Bibliografia

Typ dokumentu

Bibliografia

Identyfikatory

Identyfikator YADDA

bwmeta1.element.agro-article-809a78c4-a919-4278-8383-c22323c02f9f