Wplyw wybranych cech margaryny na jakosc ciasta biszkoptowo-tluszczowego

Nowa wersja platformy, zawierająca wyłącznie zasoby pełnotekstowe, jest już dostępna.
Przejdź na https://bibliotekanauki.pl

Czasopismo

Przegląd Piekarski i Cukierniczy

1997 | 45 | 03 | 8-10

Tytuł artykułu

Autorzy

Zbikowska A. , Krygier K. , Ziemska A.

Warianty tytułu

Języki publikacji

Abstrakty

Słowa kluczowe

cukiernictwo sklad kwasow tluszczowych wartosc wypiekowa ciasto wartosc odzywcza porowatosc ciasto biszkoptowo-tluszczowe ocena organoleptyczna margaryna

Wydawca

Czasopismo

Rocznik

1997

Tom

Numer

Strony

8-10

Opis fizyczny

s.8-10,tab.,rys.

Twórcy

autor

Zbikowska A.

autor

Krygier K.

autor

Ziemska A.

Bibliografia

Typ dokumentu

Bibliografia

Identyfikatory

Identyfikator YADDA

bwmeta1.element.agro-article-7f38cd8f-67da-41ec-bf16-a024adbbc13d