Poubojowe zmiany jakosci miesa wieprzowego

Ten serwis zostanie wyłączony 2025-02-11.

Nowa wersja platformy, zawierająca wyłącznie zasoby pełnotekstowe, jest już dostępna.
Przejdź na https://bibliotekanauki.pl

Czasopismo

Mięso i Wędliny

2004 | 2 | 22

Tytuł artykułu

Autorzy

Kuhn G.

Warianty tytułu

Języki publikacji

Abstrakty

Słowa kluczowe

barwa miesnosc zmiany poubojowe zmiany jakosciowe mieso wieprzowe tusze zwierzece sok miesny jakosc wyciek soku

Wydawca

Czasopismo

Mięso i Wędliny

Rocznik

2004

Numer

Strony

Opis fizyczny

s.22,24,26-27,tab.,rys.

Twórcy

autor

Kuhn G.

Bibliografia

Typ dokumentu

Bibliografia

Identyfikatory

Identyfikator YADDA

bwmeta1.element.agro-article-7e6fe39b-1c42-4532-b546-10016581ee47