Thermal starch transformations

• Autorzy: Tomasik P , Ciesielski W. , Sikora M. , Sychowska B.

Warianty tytułu

PL

Termiczne przeksztalcenia skrobi

• Języki publikacji: EN

Abstrakty

EN

PL

Słowa kluczowe

PL

sieciowanie skrobi; trwalosc; skrobia owsiana; obrobka termiczna; skrobia zytnia; skrobia ziemniaczana; skrobia z amarantusa; skrobia pszenna; konferencje; skrobia; Krakow konferencja; skrobia z tapioki

EN

starch crosslinking; durability; oat starch; thermal treatment; rye starch; potato starch; amaranth starch; wheat starch; conference; starch; Krakow conference; tapioca starch

• Wydawca: -
• Czasopismo: Żywność Technologia Jakość
• Rocznik: 1996
• Numer: 2
• Strony: 84-100
• Opis fizyczny: s.84-100,tab.,rys.,bibliogr.

Twórcy

autor

Tomasik P

• Akademia Rolnicza, Krakow

autor

Ciesielski W.

autor

Sikora M.

autor

Sychowska B.