Kinetyka suszenia jablek pokrytych blonami pektynowymi

Nowa wersja platformy, zawierająca wyłącznie zasoby pełnotekstowe, jest już dostępna.
Przejdź na https://bibliotekanauki.pl

Czasopismo

Żywność Technologia Jakość

1998 | 05 | 1 | 31-47

Tytuł artykułu

Autorzy

Lenart A , Piotrowski D. , Domanski J.

Treść / Zawartość

Pełne teksty:

Warianty tytułu

Języki publikacji

Abstrakty

Słowa kluczowe

kinetyka suszenia obrobka wstepna pektyny jablkowe jablka odwadnianie osmotyczne owoce suszenie konwekcyjne

drying kinetics pretreatment apple pectin apple osmotic dehydration fruit convective drying

Wydawca

Czasopismo

Rocznik

1998

Tom

Numer

Strony

31-47

Opis fizyczny

s.31-47,wykr.,bibliogr.

Twórcy

autor

Lenart A

autor

Piotrowski D.

autor

Domanski J.

Bibliografia

Typ dokumentu

Bibliografia

Identyfikatory

Identyfikator YADDA

bwmeta1.element.agro-article-7d4ff7f2-529f-4f3b-a97c-e7713be16eb2