Application of cocoa butter equivalents

• Autorzy: Goraj I.E.
• Języki publikacji: EN

Słowa kluczowe

EN

product quality; Illexao fat; stearic acid; saturated fatty acid; palmitic acid; chocolate; application; cocoa butter; triglyceride; vegetable fat; fatty acid; cocoa butter equivalent; oleic acid

• Wydawca: -
• Czasopismo: Tłuszcze Jadalne
• Rocznik: 2002
• Tom: 37
• Numer: 1-2
• Opis fizyczny: p.93-97

Twórcy

autor

Goraj I.E.

• Aarhus Olie Polen sp.z o.o., 83-000 Pruszcz Gdanski, ul.Grunwaldzka 64a