Kawior nie tylko z ikry jesiotra

• Autorzy: Kolman R , Jankowska B. , Kwiatkowska A. , Georgian H. , Michalowski L.
• Języki publikacji: PL

Słowa kluczowe

PL

jesiotr syberyjski; Acipenser baeri; sterlet; Acipenser ruthenus; tasza; Cyclopterus lumpus; keta; Oncorhynchus keta; troc; Salmo trutta; slimaki; Helix aspersa; kawior; wartosc dietetyczna; analiza porownawcza

• Wydawca: -
• Czasopismo: Komunikaty Rybackie
• Rocznik: 2010
• Numer: 4
• Strony: 31-33
• Opis fizyczny: s.31-33,rys.,tab.,fot.,bibliogr.

Twórcy

autor

Kolman R

• Instytut Rybactwa Srodladowego w Olsztynie, Olsztyn

autor

Jankowska B.

autor

Kwiatkowska A.

autor

Georgian H.

autor

Michalowski L.

Bibliografia

• AOAC, 1975 - Official Methods of Analysis. Association of Official Analytical Chemists, Washington.
• Castelnaud G., Rochard E., Watteau P., Lepage M., 1991 - Donnes actuelles sur la biologie d’Acipenser sturio dans I’estuaire de la Gironde. In: P. Willot (ed.) Acipenser. Cemagref Publ. Bordeaux: 251-275.
• Cios S. 2007. Ryby w życiu Polaków od X do XIX w. Wyd. IRS Olsztyn: 109-120.
• Gershanovich A.D., I.A. Burtsev, 1993: Budut li zhit’ osetry v XXI w. Rybn. Khoz. 4.: 18-20.
• Graham K., 1997 - Contemporary status of the North American paddlefish, Polyodon spatula. Environ. Biol. Fish. 48: 279-289.
• Kolman R., 2006 - Jesiotry chów i hodowla - Poradnik hodowcy. Wydawnictwo IRS.: 117s.
• Kolman R., Fopp E. i A., Grigorian H., Kowalski K., Mokrzycki H., 2007 - Badania nad przyżyciowym pobieraniem ikry konsumpcyjnej od jesiotra syberyjskiego (Acipenser baerii Brandt) i wytwarzanie kawioru”. Kom. Ryb. 4: 28-30.
• Kolman R., Kapusta A., Szczepkowski M., Duda A., Bogacka-Kapusta E., 2008 - Jesiotr bałtycki Acipenser oxyrhynchus oxyrhynchus Mitchill. Wyd. IRS.: 73.
• Nikitin B.P., 1968 - Rybnye produkty. Izd. „Pishchevaya Promyshlennost”. Moskva.: 253-263.
• Ramade F., 2003 - Mir ikry. OOO”Mirakl”. Moskva. 142. (tłum. z francuskiego).
• Theodore I., J. Smith, J.P. Clugston, 1997 - Status and manogement of Atlantic sturgeon, Acipenser oxyrinchus, in North America. Environ. Biol. Fish. 48: 335-346.