Wlasciwosci sorpcyjne miesa peklowanego w polu pradu elektrycznego

Nowa wersja platformy, zawierająca wyłącznie zasoby pełnotekstowe, jest już dostępna.
Przejdź na https://bibliotekanauki.pl

Czasopismo

Acta Academiae Agriculturae ac Technicae Olstenensis. Technologia Alimentorum

1995 | 28 | 81-88

Tytuł artykułu

Autorzy

Cierach M , Zywica R.

Warianty tytułu

Języki publikacji

Abstrakty

Słowa kluczowe

prad elektryczny przetworstwo miesa mieso obrobka termiczna peklowanie wlasciwosci sorpcyjne

electrical current meat processing meat thermal treatment pickling process sorption property

Wydawca

Czasopismo

Rocznik

1995

Tom

Strony

81-88

Opis fizyczny

s.81-88,wykr.,bibliogr.

Twórcy

autor

Cierach M

autor

Zywica R.

Bibliografia

Typ dokumentu

Bibliografia

Identyfikatory

Identyfikator YADDA

bwmeta1.element.agro-article-790caf00-7b63-408a-89ed-a105390b8cf4