Modyfikacja niskoerukowego oleju rzepakowego w aspekcie komponowania osnow margarynowych. Czesc I. Otrzymywanie tluszczow przeestryfikowanych w skali laboratoryjnej i okreslenie ich wlasciwosci fizykochemicznych

• Autorzy: Ptasznik S. , Drozdowski B.
• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

Słowa kluczowe

PL

olej rzepakowy niskoerukowy; estryfikacja tluszczow; oleje roslinne; wlasciwosci fizykochemiczne; modyfikacja tluszczow; kwas erukowy; margaryna; przemysl tluszczowy

• Wydawca: -
• Czasopismo: Tłuszcze Jadalne
• Rocznik: 1996
• Tom: 31
• Numer: 1-2
• Strony: 41-56
• Opis fizyczny: s.41-56,rys.,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Ptasznik S.

• Instytut Przemyslu Miesnego i Tluszczowego, 02-532 Warszawa, ul.Rakowiecka 36

autor

Drozdowski B.