Hydrokoloidy polisacharydowe. Cz.I

• Autorzy: Kowalski S. , Sikora M.
• Języki publikacji: PL

Słowa kluczowe

PL

tragakanta; hydrokoloidy polisacharydowe; przemysl spozywczy; wydzieliny roslin; zastosowanie; guma arabska; guma tara; guma karaya; guma guar; maczka chleba swietojanskiego

• Wydawca: -
• Czasopismo: Cukiernictwo i Piekarstwo
• Rocznik: 2006
• Tom: 10
• Numer: 01-02
• Strony: 72
• Opis fizyczny: s.72,74-75,tab.,fot.

Twórcy

autor

Kowalski S.

• Akademia Rolnicza, Krakow

autor

Sikora M.