Zmiany barwnikow antocyjanowych zachodzace podczas przetwarzania owocow borowki wysokiej [Vaccinium corymbosum L.]

• Autorzy: Scibisz I. , Mitek M.

Warianty tytułu

EN

Changes in anthocyanins contents during processing of highbush blueberries [Vaccinium corymbosum L.]

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

EN

Słowa kluczowe

PL

borowka wysoka; przetworstwo owocow; Vaccinium corymbosum; barwniki antocyjanowe; zmiany; antocyjany; owoce

• Wydawca: -
• Czasopismo: Folia Universitatis Agriculturae Stetinensis. Scientia Alimentaria
• Rocznik: 2006
• Tom: 05
• Strony: 69-77
• Opis fizyczny: s.69-77,rys.,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Scibisz I.

• Szkola Glowna Gospodarstwa Wiejskiego, ul.Nowoursynowska 159C, 02-787 Warszawa

autor

Mitek M.