Wedzenie produktow pochodzenia zwierzecego

• Autorzy: Michalski M.
• Języki publikacji: PL

Słowa kluczowe

PL

wedzenie elektrostatyczne; konsystencja; dym wedzarniczy cieply; wedzenie; zawartosc wody; zapach; zmiany; dym wedzarniczy goracy; technologia produkcji; smakowitosc; przetwory miesne; barwa; przetworstwo miesa; dym wedzarniczy zimny; zywnosc pochodzenia zwierzecego

• Wydawca: -
• Czasopismo: Gospodarka Mięsna
• Rocznik: 2005
• Tom: 57
• Numer: 02
• Strony: 14
• Opis fizyczny: s.14,16-18

Twórcy

autor

Michalski M.