Warianty tytułu
Języki publikacji
Abstrakty
Słowa kluczowe
zakwasy serowarskie
mleczarstwo
Clostridium tyrobutricum
ser gouda
ser edamski
fosfor
bakterie grupy coli
serowarstwo
technologia produkcji
baktofugacja
Leoconostoc
technologia zywnosci
bakterie psychrotrofowe
enzymy koagulacyjne
higiena produkcji
sery
fermentacja
cechy organoleptyczne
wapn
sole mineralne
mleko
pH
mikrobiologia
bakterie kwasu mlekowego
Wydawca
Czasopismo
Rocznik
Numer
Strony
345-350
Opis fizyczny
s.345-350,rys.,tab.,bibliogr.
Twórcy
Bibliografia
Typ dokumentu
Bibliografia
Identyfikatory
Identyfikator YADDA
bwmeta1.element.agro-article-739aa5a9-53df-4360-a731-da27500eb16d